焖锅

配料丰富

焖锅是由服务员现场烹制的，先在锅底放一层牛油，然后放一层拌好的底料，其中有洋葱、西芹、红萝卜、青红椒、红薯、圣女果2~3颗、小枣5~6颗、大蒜10~15颗、枸杞10粒左右；再放上一层拌好的主料，一般主料肉类居多，比如鸡肉、鸡翅、鱼、虾、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。也可以焖素菜，比如焖锅里常出现的山菌焖锅、素什锦焖锅等。然后用电磁炉、天然气加热10分钟左右，铲锅后再铺上一层美味的酱汁加热5分钟，待酱汁溶化后，就可以品尝餐桌上的美味了。

古老吃法

烹制独特——焖锅，以焖为主，辅以涮烫，肉料、配菜、油、盐、酱、醋、葱、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入锅，盖上盖，大火到小火，一焖到底。技法古老—宏福居焖锅，底蕴深厚，穿越过三百年历史尘埃，是经受了岁月检验了的古老吃法，有浓郁的人文色彩，称得上“御品”佳肴，满足了人们体验传统宫廷文化的欲望。

国外引进新鲜元素


焖锅汤汁采用独特熬制工艺，加入多种养生材料，不仅食材能够短时迅速入味，滋味绵香，而且汤底温而不火，越吃越鲜，食客好评如潮。焖锅涮菜都经过精心挑选，营养搭配，有多种绿叶蔬菜、豆制品、海带藻类、蘑菇菌类、薯类、鱼类、肉类、蛋类等…不仅去油减腻还能充分考虑人涮得美味又健康。