辣将军砂锅

辣将军砂锅之名由来已久，明朝正德年间，宁王朱宸濠起兵造反，围攻安庆，王阳明正任职南赣汀漳巡抚御史，逐率军解围。时值冬日，天降大雪，道路险阻，饥寒交迫，士气低迷，王阳明看着前路漫漫，愁眉不展。傍晚，行军至一村社，有一村民以砂锅炖之而食，色美而味辣，其肉质酥烂，汤汁鲜美，别具有一番风味。王阳明食后精神为之一振，逐下令全军皆以辣味砂锅食之。士卒食后疲惫皆无，寒意顿去。后来王阳明率军大获全胜，后人赞其食辣而胜，称之为：“辣将军也!”后来此村民便以“辣将军”之名，将其砂锅流传至今。




辣将军的文化理念和视觉充满中国艺术的韵味也有现代西式美学的真谛。无论从菜品特色、服务模式，还是文化底韵，都融入了浓浓的美食情结，让传统艺术和现代文化承接有序，但在构成方式上，又大胆引用了当代国际流行审美视角与手段。是一次“中学为体，西学为用”的勇敢尝试。