刘老二符离集烧鸡

宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司现位于宿州市符离镇南食品工业园区内，创建于1985年10月，公司已经过两次迁址，现占地面积7.13公顷，拥有职工280多人，固定资产2.5亿元的大型企业。2012年7月已成功注册为“刘老二”集团公司，已发展拥有调味品公司、金华农牧科技公司、坤德房地产开发公司等四大子公司，集团是集养殖、生产加工、房地产开发、餐饮服务、休闲娱乐为一体的现代化企业。

目前拥有多套自动化数控式流水线生产设备，加工能力毎小时3000只以上。产品有鲜烧鸡、无菌包装鲜烧鸡、低温包装烧鸡、真空包装烧鸡、烧鸡酱、调味品等7大系列，60多个品种，远销全国二十多个城市和地区。
“刘老二”牌烧鸡系列产品，早在1999年荣获中国国际农业产品博览会金奖。2000年被团中央名为“青年文明号”。2001年至今连续被省工商行政管理局评为“安徽省著名商标”；2004年已通过ISO9001质量管理体系认证；2008年至今连续被安徽省质量技术监督局评为“安徽名牌产品”；被安徽省工商行政管理局评为2010年至2012年度“守合同重信用单位”；2010年10月荣获上海世博会安徽主题周金奖；2010年11月被安徽省农业委员会评为“省农业产业龙头企业”；2010—2012年度“家禽标准化示范场”。
艰辛奋斗，拼搏进取，公司真正做到从基地到餐桌可追溯的现代化管理模式。刘老二集团的崛起，处处体现了中国民营经济强大的生命力，公司将在新时期党的路线、方针、政策指导下，遵照经济规律，一如既往地秉承先前经验，发扬创业精神，依照科技进入，紧随时代步伐，坚持以精艺与创新造就诚信企业灵魂。

“刘老二”烧鸡的渊源
“离离原上草，一岁一枯荣。野火烧不尽，春风吹又生。”这就是唐代大诗人白居易在符离集所作的壮美诗篇。也就是这青青的山、青青的水和永远烧不尽的青春的草却孕育出了体貌如梭、昂首翘尾、色泽鲜艳的符离集麻鸡，从而造就了中华名食——符离集烧鸡。
符离集烧鸡，闻名遐迩，历史悠久，源远流长，在公元前就已被列为贡品。1984年，在狮子山发掘的汉代楚王刘戊墓的庖厨间里，发现保存有楚王属县的供奉物品——符离鸡，符离鸡盛放在陶盆内，上面有泥封，并且盖有“符离丞印”的封泥，陶盆内鸡骨架基本保存完好。经考古专家鉴定，此鸡乃楚国下属古符离县上奉的“符离贡鸡”。符离集烧鸡走过两千多年的沧海桑田，符离集烧鸡通过了国家地理产品标识保护，其制作工艺已被列为省级非物质文化遗产，国家级非物质文化遗产正在申报之中。

“刘老二”烧鸡的特色
“刘老二”烧鸡采用传统配方与现代技术相结合，以本地健壮活鸡为原料，经选、烫、洗、别、剪、涮、晾、炸、卤......15道工序，佐以18种植物香辛料，文火焖制而成，色、香、味、形、意俱佳。“刘老二”烧鸡精选无污染、生态散养的当年健壮士麻鸡，以保证符离集烧鸡的纯正风味，其精选的原料经清水多次漂洗、手工制作造型，然后涂抹优质蜂蜜，经过油炸使之皮质金黄香脆，再用循环老汤精心录制、文火煨炖，所出烧鸡，皮质酥嫩香脆、鸡肉鲜香醇厚、嚼骨齿有余香，让您充分享受刘老二烧鸡的舌尖美味，百转千回于中华美食！